Συνταγή για υγρό κέικ βατόμουρου
Σχετικά με τη συνταγή
Απολαύστε τις γεύσεις σας με αυτή την απολαυστική συνταγή κέικ Raspberry Wet Cake. Είναι ένα υγρό και τρυφερό κέικ που ξεχειλίζει από την πικάντικη γλυκύτητα των φρέσκων σμέουρων. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Με τα ζωηρά χρώματα και τις ακαταμάχητες γεύσεις, αυτό το Raspberry Wet Cake θα εντυπωσιάσει τόσο τα μάτια όσο και τον ουρανίσκο σας.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2
κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½
κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
1
κούπα ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
4
αυγά
1
κούπα βουτυρόγαλα
1
κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1
κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½
κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½
κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2
κούπες φρέσκα σμέουρα
¼
κούπα ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Δύο μπολ ανάμειξης
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας
- Χτυπάμε
- Λαστιχένια σπάτουλα
- Μεζούρες και κουτάλια
- Στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών
- Περγαμηνόχαρτο
- Σχάρα ψύξης
Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Επίσης, έχετε έτοιμο το βουτυρόγαλα σας, καθώς και τα φρέσκα σμέουρα για γαρνίρισμα.
Προετοιμασία
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών και στρώνουμε το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
Βήμα 2: Κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη
Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Βήμα 3: Προσθέστε αυγά και εκχύλισμα βανίλιας
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 4: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Βήμα 5: Εναλλακτική μίξη
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 6: Διπλώστε τα σμέουρα
Διπλώστε απαλά τα φρέσκα σμέουρα χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσέξτε να μην τα θρυμματίσετε πολύ, καθώς θέλετε να διατηρήσετε ανέπαφη την υφή τους.
Βήμα 7: Ψήστε το κέικ
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Βήμα 8: Ψύξτε και ξεσκονίστε με ζάχαρη άχνη
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη για μια όμορφη τελική πινελιά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Raspberry Wet Cake είναι περίπου 20 λεπτά, ενώ ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 45-50 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης, είναι περίπου 2 ώρες.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή κατάλληλη για vegans, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μήλου ή πολτοποιημένη μπανάνα ως συνδετικό. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα με φυτικό γάλα αναμεμειγμένο με ξύδι ή χυμό λεμονιού για να επιτύχετε παρόμοια αποτελέσματα. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο που χρησιμοποιείται είναι μια vegan μαργαρίνη ή εναλλακτική λύση βουτύρου φυτικής προέλευσης.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας έχει μαλακώσει σωστά πριν το αλείψετε με ζάχαρη για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή.
– Όταν προσθέτετε τα ξηρά υλικά, τα ανακατεύετε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο πυκνό κέικ.
– Όταν διπλώνετε μέσα τα σμέουρα, να είστε απαλοί για να διατηρήσετε το σχήμα τους και να μην γίνει ροζ το κουρκούτι.
– Χρησιμοποιήστε φρέσκα σμέουρα για την καλύτερη γεύση και υφή. Τα κατεψυγμένα σμέουρα μπορεί να απελευθερώσουν υπερβολική υγρασία στο κουρκούτι.
– Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει καθαρό ή με μερικά ψίχουλα να έχουν κολλήσει πάνω του, το κέικ είναι έτοιμο.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (1/12 του κέικ):
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
320 kcal
Πρωτεΐνη
4g
Παχιά
16g
Υδατάνθρακες
40 g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
22g
Νάτριο
250 mg
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτό το Raspberry Wet Cake μπορεί να σερβιριστεί ως απολαυστικό επιδόρπιο μόνο του ή να συνδυαστεί με διάφορα συνοδευτικά για να βελτιώσει τη γευστική εμπειρία. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις εξυπηρέτησης και παρουσίασης:
- Σερβίρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις.
- Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
- Γαρνίρετε κάθε φέτα με λίγα φρέσκα βατόμουρα και ένα κλωνάρι μέντα για ένα έντονο χρώμα.
- Προσθέστε μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι για να συμπληρώσετε τη γλυκύτητα και την υγρασία του κέικ.
- Συνδυάστε το κέικ με κουλούρα βατόμουρου ή σάλτσα βατόμουρου για πρόσθετη φρουτώδη καλοσύνη.
Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίασή σας και να την προσαρμόσετε ανάλογα με την περίσταση. Αυτό το κέικ είναι ευέλικτο και μπορεί να σερβιριστεί χαλαρά ή ντυμένο για ειδικές γιορτές.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διασφαλίσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του Raspberry Wet Cake σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
- Μόλις κρυώσει τελείως, αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
- Αν χρειάζεται να το φυλάξετε για περισσότερο, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Τοποθετήστε το σε ένα σκεπασμένο δοχείο ή τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.
- Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ για έως και 3 μήνες. Τυλίξτε μεμονωμένες φέτες ή ολόκληρο το κέικ σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Θυμηθείτε να βάλετε ετικέτα στο δοχείο αποθήκευσης με την ημερομηνία για να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αυτό το Raspberry Wet Cake περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν πιθανά οφέλη για την υγεία:
- Τα σμέουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Παρέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες.
- Το βούτυρο είναι πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών και παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το μέτρο είναι το κλειδί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά.
- Τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β12 και σελήνιο. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.
- Το βουτυρόγαλα είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το κανονικό γάλα και περιέχει προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου.
- Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει υδατάνθρακες και κάποιες πρωτεΐνες, αλλά είναι λιγότερο θρεπτικό σε σύγκριση με το αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Το εκχύλισμα βανίλιας προσθέτει γεύση χωρίς να προσθέτει σημαντική θρεπτική αξία.
Όπως με κάθε επιδόρπιο, συνιστάται μέτρο, ειδικά εάν έχετε συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή περιορισμούς. Απολαύστε αυτό το Raspberry Wet Cake ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κέικ με βατόμουρο, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Τούρτα Delight Strawberry: Ένα υγρό και φρουτώδες κέικ με φρέσκες φράουλες.
- Κέικ με λίβρα λεμονιού με βατόμουρο: Ένα πεντανόστιμο και τρυφερό κέικ με βατόμουρα και ξύσμα λεμονιού.
- Κέικ Black Forest: Ένα κλασικό επιδόρπιο με στρώσεις κέικ σοκολάτας, κεράσια και σαντιγί.
- Lemon Raspberry Cupcakes: Λαχταριστά cupcakes με λεμόνι και έκπληξη βατόμουρου στο κέντρο.
- Κέικ ανάποδα ροδάκινου: Ένα ανάποδο κέικ που παρουσιάζει ζουμερά ροδάκινα καραμελωμένα σε βουτυρένιο γλάσο καστανής ζάχαρης.
Αυτές οι συνταγές έχουν το ίδιο επίπεδο νοστιμιάς και είναι ιδανικές για διάφορες περιστάσεις. Εξερευνήστε διαφορετικές γεύσεις και υφές για να βρείτε το αγαπημένο σας!
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή Raspberry Wet Cake είναι εμπνευσμένη από τη γαστρονομική δημιουργικότητα διάσημων σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, οι οποίοι είναι γνωστοί για την πρωτοποριακή χρήση των φρέσκων φρούτων στα επιδόρπια. Αντλώντας έμπνευση από τη γενναιοδωρία της φύσης και συνδυάζοντάς την με παραδοσιακές τεχνικές ψησίματος, αυτοί οι σεφ έχουν εξυψώσει την τέχνη της παρασκευής κέικ.
Κατά τη διάρκεια του γαστρονομικού μου ταξιδιού, έχω εμπνευστεί και από άλλες σημαντικές προσωπικότητες όπως η Ina Garten, γνωστή και ως Barefoot Contessa, και η Nigella Lawson, των οποίων το πάθος για το φαγητό και την εξειδίκευση λάμπει μέσα από τις υπέροχες δημιουργίες τους. Οι προσιτές συνταγές τους και η προσοχή στη λεπτομέρεια έχουν βοηθήσει να διαμορφώσω το δικό μου γαστρονομικό στυλ.
Με την έγχυση αυτού του Raspberry
