Συνταγή για κέικ με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτό το απολαυστικό κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της σοκολάτας με τη γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια εορταστική συγκέντρωση είτε για ένα απλό απογευματινό τσάι. Το κέικ έχει μια υγρή και τρυφερή υφή με εκρήξεις φρουτώδους καλοσύνης σε κάθε μπουκιά. Ο συνδυασμός σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία γεύσεων που σίγουρα θα ικανοποιήσει το γλυκό σας.
Συστατικά
Ακολουθούν τα συστατικά που θα γίνουν για αυτήν τη συνταγή:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
200 g
Μαύρη σοκολάτα
150 g
Ανάλατο βούτυρο
150 g
Ζάχαρη κρυσταλλική
4
Αυγά
150 g
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
100 g
Ποικίλα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. σταφίδες, βερίκοκα, κράνμπερι)
50 g
Ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Πριν ξεκινήσουμε, φροντίστε να συγκεντρώσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
- Διπλός λέβητας ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι
- Στρογγυλή φόρμα για κέικ (9 ιντσών)
- Περγαμηνόχαρτο
- Σχάρα ψύξης
Τώρα που έχουμε όλα τα έτοιμα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F) και στρώστε το κάτω μέρος της φόρμας για κέικ με λαδόκολλα.
2. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο με διπλό βραστήρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
4. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
5. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί.
6. Διπλώστε απαλά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα σοκολάτας και αυγών μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιείτε) στο κουρκούτι και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
8. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
9. Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
10. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψυχής.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος. Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που θα γεμίσει την κουζίνα σας με δελεαστικά αρώματα σε ελάχιστο χρόνο.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας με ποσοστό κακάο περίπου 70% ή υψηλότερο.
– Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει τα πλαϊνά της φόρμας του κέικ και στρώστε το κάτω μέρος με λαδόκολλα για να μην κολλήσει το κέικ.
– Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποικιλία αποξηραμένων φρούτων με βάση τις προτιμήσεις σας. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε συνδυασμό σταφίδων, βερίκοκων, κράνμπερι και άλλων αποξηραμένων φρούτων που σας αρέσουν.
– Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη τραγανή γεύση στο κέικ, πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη γιατί μπορεί να έχει πιο πυκνή υφή. Διπλώστε απαλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
– Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγαίνει καθαρό ή με μερικά ψίχουλα να έχουν κολλήσει πάνω του, το κέικ είναι έτοιμο.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια επισκόπηση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα (μέγεθος μερίδα: 1 φέτα):
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θερμίδες
Παχιά
Υδατάνθρακες
Πρωτεΐνη
350
20 g
40 g
5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές εκτιμώνται και μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτό το κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίασή του πασπαλίζοντας το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο. Για περισσότερη απόλαυση, σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Οι κρεμώδες συνοδευτικό συμπληρώνουν τις πλούσιες γεύσεις σοκολάτας και προσθέτει πολυτελή πινελιά. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα μούρα ή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον χρώμα και υφή.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, αυτό το κέικ συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία επιλογών. Σερβίρετε το μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για να εξισορροπήσετε τη γλύκα. Για μια πιο παρακμιακή εμπειρία, σκεφτείτε να σερβίρετε με λίγο σάλτσα σοκολάτας ή μια μπάλα φρουτένιο σορμπέ. Οι αντίθετες γεύσεις θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας καλούς και θα κάνουν κάθε μπουκιά μια απολαυστική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Εάν ζείτε σε ζεστό και υγρό κλίμα, είναι καλύτερο να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για να αποφύγετε την αλλοίωση. Βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά τυλιγμένο ή αποθηκευμένο σε σφραγισμένο δοχείο για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από το ψυγείο.
Αν σας περισσέψει, μπορείτε επίσης να καταψύξετε μεμονωμένες φέτες. Τυλίξτε τα σφιχτά σε μεμβράνη και το πλαστικό σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Οι κατεψυγμένες φέτες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 μήνες. Όταν είναι έτοιμες να τις πιείτε, ξεπαγώστε τις φέτες κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία σερβιρίσματος.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων προσφέρει ειδική για την υγεία μαζί με την απολαυστική του γεύση. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Μπορεί επίσης να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς βελτιώνοντας τη ροή του αίματος και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες και τα βερίκοκα, είναι γεμάτα με απαραίτητες βιταμίνες, μετάλλα και διαιτητικές ίνες. Προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και προσθέτουν θρεπτική αξία στο κέικ. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την πέψη, ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας και παρέχουν μια καλή πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών.
Αν και αυτό το κέικ είναι μια απόλαυση, είναι σημαντικό να απολαμβάνετε μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κέικ με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα, ίσως σας αρέσουν και οι παρακάτω παρόμοιες συνταγές:
-
Κέικ μαύρης σοκολάτας και κερασιού: Αυτό το κέικ συνδυάζει την πλούσια μαύρη σοκολάτα με ζουμερά κεράσια για ένα λαχταριστό επιδόρπιο που δελεάζει τους γευστικούς σας καλούς.
-
Σοκολατένιο ψωμί μπανάνας με καρύδια: Μια ανατροπή στο παραδοσιακό ψωμί μπανάνας, αυτή η συνταγή προσθέτει σκόνη κακά και τραγανά καρύδια για μια απολαυστική εμπειρία σοκολάτας.
-
Τάρτα μούρων με κρούστα σοκολάτας: Αυτή η κομψή τάρτα διαθέτει βουτυρώδη κρούστα σοκολάτας γεμάτη με ένα λαχταριστό μείγμα φρέσκων ανάμεικτων μούρων. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή ειδικές περιστάσεις.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτό το κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων προέρχεται από τη μαγειρική τεχνογνωσία του διασήμου σεφ ζαχαροπλαστείου Pierre Hermé. Γνωστός για τους καινοτόμους γευστικούς συνδυασμούς και τα εξαιρετικά επιδόρπια του, οι δημιουργίες του Pierre Hermé αποτελούν παράδειγμα της καλλιτεχνίας και της δεξιοτεχνίας της γαλλικής ζαχαροπλαστικής.
Αναμειγνύοντας τον πλούτο της μαύρης σοκολάτας με τη φυσική γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων, αυτή η συνταγή αποτυπώνει την ουσία της γαστρονομικής φιλοσοφίας του Pierre Hermé, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που απολαμβάνει πραγματικά τις αισθήσεις.
Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας, μαζέψτε τα υλικά σας και να ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι για να απολαύσουμε τις ακαταμάχητες γεύσεις αυτού του κέικ σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων. Απολαύστε τη διαδικασία ψησίματος και αφεθείτε σε κάθε μπουκιά αυτής της απολαυστικής λιχουδιάς!
