Συνταγή ποντικόπιτας

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στον απολαυστικό και ιδιότροπο κόσμο των επιδορπίων με αυτή τη μαγευτική συνταγή για ποντίκι. Εμπνευσμένη από τα γοητευτικά πλάσματα που τρέχουν στα λιβάδια, αυτή η πίτα σίγουρα θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς σας καλούς. Η βελτίνη λεία γέμιση σοκολάτας που περικλείεται σε βουτυρώδη κρούστα δημιουργεί έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Είτε διοργανώνετε ένα κομψό δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε ένα υπέροχο επιδόρπιο, αυτή η ποντική είναι η ιδανική επιλογή για να προσθέσετε μια νότα μαγείας σε κάθε περίσταση.

Συστατικά

<πίνακας>

Κρούστα
Γέμισμα

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
σαντιγί, για γαρνίρισμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτήν την απολαυστική Mouse Pie, θα κάνετε τα εξής:
– Μπολ για μίξερ (ένα για την κρούστα και άλλο για τη γέμιση)
– Χτυπήστε με σύρμα
– Ο πλάστης
– Πίτα 9 ιντσών
– Μεζούρες και κουτάλια
– Φούρνος (προθερμασμένος στους 350°F/175°C)
– Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικό, για σαντιγί)

Τώρα που συγκεντρώσαμε τα εργαλεία και τα συστατικά μας, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κρύο βούτυρο σε κύβους, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι για την κρούστα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
2. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, ενώ ανακατεύετε, μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
3. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ξεκουραστείτε.
4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε την παγωμένη ζύμη σε κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο από το πιάτο της πίτας σας.
5. Μεταφέρετε απαλά τη ζύμη που τυλίγεται στο ταψί της πίτας, πιέζοντάς την απαλά στον πάτο και στα πλαϊνά του πιάτου. Κόψτε την περίσσεια ζύμης που κρέμεται στις άκρες.
6. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, λιώστε τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.
7. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη βαριά κρέμα, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
8. Ρίξτε σταδιακά τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
9. Ρίξτε τη γέμιση σοκολάτας στην έτοιμη κρούστα πίτα, λειάνοντας την κορυφή με μια σπάτουλα αν χρειάζεται.
10. Τοποθετούμε το ταψί της στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να σφίξει η γέμιση γύρω από τις άκρες αλλά και πάλι ελαφρώς τεντωμένη στο κέντρο.
11. Βγάζουμε την Ποντικοπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα πριν την βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να δέσει.
12. Αφού κρυώσει και πήξει, μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα με σαντιγί, δημιουργώντας χαριτωμένα σχήματα σαν ποντίκι με σακούλα για σωληνώσεις για περισσότερη ιδιοτροπία.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή για Ποντόπιτα είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 30 λεπτών χρόνου ανάπαυσης της ζύμης και 2 ώρες ψύξης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Καθώς αυτή η συνταγή περιέχει γαλακτοκομικά και αυγά, δεν είναι κατάλληλη για vegans. Ωστόσο, υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές συνταγές που άλλα φυτικά συστατικά για να επιτύχουν παρόμοιες γεύσεις και υφές. Εξετάστε το ενδεχόμενο να εξερευνήσετε συνταγές για vegan σοκολατόπιτες που χρησιμοποιούν συστατικά όπως γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου ως υποκατάστατα της παχύρρευστης κρέμας και των vegan αλειμμάτων βουτύρου στη θέση του βουτύρου.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας είναι κρύο όταν το ενσωματώνετε στο μείγμα της κρούστας. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας λεπιδοειδούς υφής.
– Προσέχουμε να μην ανακατεύουμε υπερβολικά τη ζύμη κρούστα. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να γίνει σε πιο σκληρή κρούστα.
– Όταν ανοίγετε τη ζύμη,

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε (συνέχεια)

– Όταν ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε ελαφρά την επιφάνεια και τον πλάστη σας με αλεύρι για να μην κολλήσει.
– Για μια διακοσμητική άκρη στην κρούστα της πίτας, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε ένα πτυχωτό σχέδιο γύρω από τις άκρες.
– Όταν λιώνετε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας, το κάνετε σε μικρά διαστήματα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ήπια φωτιά για να μην καεί η σοκολάτα.
– Να είστε υπομονετικοί στο ψήσιμο της πίτας. Είναι σημαντικό να προσέχετε τη γέμιση και να την αφαιρείτε από το φούρνο όταν οι άκρες είναι σταθεροποιημένες αλλά το κέντρο είναι ελαφρύ τρεμάμενο. Αυτό θα κάνει μια κρεμώδη υφή.
– Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στο ψυγείο. Αυτό το βοηθά να πει σωστά και ενισχύει τις γεύσεις.
– Γίνετε δημιουργικοί με τη γαρνιτούρα με σαντιγί! Χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να δημιουργήσετε σχήματα ποντικιών ή απλώς προσθέστε κούκλες σαντιγί για μια απολαυστική παρουσίαση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
21g

Κορεσμένα λιπαρά
13g

Χοληστερόλη
108 mg

Νάτριο
170 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
29g

Διαιτητικές ίνες
2g

Σάκχαρα
15 g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτήν την εκπληκτική πονπίτα ως απολαυστικό κεντρικό κομμάτι σε τραπέζι γλυκού. Για μια πρόσθετη πινελιά μαγείας, γαρνίρετε κάθε φέτα με μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε με μια κούκλα φρέσκια σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας για μια επιπλέον απολαυστική εμπειρία. Για να συμπληρώσετε τις πλούσιες γεύσεις της πίτας, σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια πλευρά από φρέσκα μούρα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της ποντικιάς σας, να αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο ή να καλύψετε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Το βάζετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Πριν σερβίρετε τις φέτες που έχουν απομείνει, αφήστε τις να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Αν και αυτή η ποντικήπιτα είναι αναμφίβολα μια νόστιμη απόλαυση, είναι σημαντικό να απολαμβάνετε με μέτρο. Η μαύρη σοκολάτα, το βασικό συστατικό της γέμισης, περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να προσφέρουν ειδική για την υγεία όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Μπορεί να στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και στην ενίσχυση της διάθεσης. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η πίτα περιέχει επίσης βούτυρο, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, τα οποία πρέπει να απολαμβάνετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η μαγευτική συνταγή ποντικόπιτας, ίσως σας αρέσουν και αυτά τα υπέροχα επιδόρπια:
– Τάρτα γκανάς σοκολάτας: Μια παρακμιακή τάρτα με λεία γέμιση γκανάζ σοκολάτας.
– Προφιτερόλ με γέμιση μου: Λεπτές σφολιάτες σοκολάτας γεμισμένες με αφράτη μους σοκολάτας.
– Σοκολατόπιτα μεταξιού: Μεταξένια και πλούσια, αυτή η πίτα είναι μια κλασική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για ποντίκι αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Dominique Ansel και ο Pierre Hermé. Η καινοτόμος και ευφάνταστη προσέγγισή τους στα επιδόρπια έχει επηρεάσει αυτή την ιδιότροπη δημιουργία. Συνδυάζοντας τις τεχνικές τους και προσθέτοντας μια πινελιά δημιουργικότητας, δημιουργήσαμε ένα επιδόρπιο που αντανακλά τη μαγεία και τη χαρά των γαστρονομικών αριστουργημάτων τους.